Tarte "Pim's" au citron - Focus Cuisine

C'est la série tarte... Celle ci était plutôt difficile à photographier, car elle brillait à cause de la gelée. Mais je vous rassure, elle était facile à manger !!Ingrédients pour 8 vagabonds :
1 pâte sablée
Pour la ganache :
200 g de chocolat noir - 150 g de crème liquide -
Pour la gelée de citron :
3 citrons - 100 g de sucre - 4 feuilles de gélatine
Pour la décoration :
4 fines rondelles de citrons - 10 cl d'eau - 3 cuillères à soupe de sucre
Préparation :

Laver, zester et presser les citrons (Réserver 4 fines rondelles entières)
Étaler la pâte à tarte
La cuire à blanc, 15 minutes, à 180°

De la ganache :

Faire fondre le chocolat au bain-marie
Incorporer la crème et les zestes de citrons
Verser sur la pâte
Laisser refroidir puis réserver au frais pendant une petite heure

De la décoration :

Faire bouillir l'eau avec le sucre
Dès l'ébullition, y plonger les rondelles de citrons
Les laisser cuire une minute

De la gelée au citron :

Les sortir du sirop et réserver
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
Passer le jus de citron au chinois pour avoir un jus bien clair
Le faire chauffer avec le sucre
Dès l'ébullition, ajouter la gélatine essorée
Laisser refroidir

Verser la gelée au citron sur la ganache
Décorer avec les rondelles de citron
Réserver au frais pendant une heure

Tarte, Chocolat, Citron