C'est la série tarte... Celle ci était plutôt difficile à photographier, car elle brillait à cause de la gelée. Mais je vous rassure, elle était facile à manger !!Ingrédients pour 8 vagabonds :
1 pâte sablée
Pour la ganache :
200 g de chocolat noir - 150 g de crème liquide -
Pour la gelée de citron :
3 citrons - 100 g de sucre - 4 feuilles de gélatine
Pour la décoration :
4 fines rondelles de citrons - 10 cl d'eau - 3 cuillères à soupe de sucre
Préparation :
Tarte, Chocolat, Citron
1 pâte sablée
Pour la ganache :
200 g de chocolat noir - 150 g de crème liquide -
Pour la gelée de citron :
3 citrons - 100 g de sucre - 4 feuilles de gélatine
Pour la décoration :
4 fines rondelles de citrons - 10 cl d'eau - 3 cuillères à soupe de sucre
Préparation :
- Laver, zester et presser les citrons (Réserver 4 fines rondelles entières)
- Étaler la pâte à tarte
- La cuire à blanc, 15 minutes, à 180°
- Faire fondre le chocolat au bain-marie
- Incorporer la crème et les zestes de citrons
- Verser sur la pâte
- Laisser refroidir puis réserver au frais pendant une petite heure
- Faire bouillir l'eau avec le sucre
- Dès l'ébullition, y plonger les rondelles de citrons
- Les laisser cuire une minute
- Les sortir du sirop et réserver
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
- Passer le jus de citron au chinois pour avoir un jus bien clair
- Le faire chauffer avec le sucre
- Dès l'ébullition, ajouter la gélatine essorée
- Laisser refroidir
- Verser la gelée au citron sur la ganache
- Décorer avec les rondelles de citron
- Réserver au frais pendant une heure
Tarte, Chocolat, Citron