Maintenant que je maîtrise enfin ma pâte à pizza, je vais pouvoir tester plein de garniture. Là, il me restait de la coppa et des champignons..... un régal !!
Ingrédients pour 3 vagabonds :
Pour la pâte :
300 g de farine - 1 sachet de 5 g de levure de boulanger- 180 g d'eau tiède - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - 1 cuillère à soupe d'origan
Pour la garniture :
200 g de champignons de Paris - 1 oignon - 125 g de mozzarella - 150 g de ricotta - 1 œuf - 8 tranches de coppa - une quinzaine de petites olives grecques dénoyautées - fromage râpé - sel - poivre - huile d'olive
Préparation :
Pizza, Oignon, Champignons, Coppa, Ricotta
Ingrédients pour 3 vagabonds :Pour la pâte :
300 g de farine - 1 sachet de 5 g de levure de boulanger- 180 g d'eau tiède - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - 1 cuillère à soupe d'origan
Pour la garniture :
200 g de champignons de Paris - 1 oignon - 125 g de mozzarella - 150 g de ricotta - 1 œuf - 8 tranches de coppa - une quinzaine de petites olives grecques dénoyautées - fromage râpé - sel - poivre - huile d'olive
Préparation :
- Mélanger la levure, la farine, l'origan et le sel dans le bol du robot
- Ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive
- Pétrir (ou plutôt laisser le robot pétrir) pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords
- Réserver dans un saladier fariné
- Couvrir d'un torchon propre et "oublier"
- Pendant ce temps, égoutter la mozzarella, l'éponger et la couper en dés
- Nettoyer et émincer les champignons
- Éplucher et émincer aussi l'oignon
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire suer les oignons pendant une dizaine de minute
- Ajouter les champignons et laisser encore 5 minutes
- Mélanger la ricotta à l'oeuf
- Saler et poivrer
- Couper la mozzarella en dés
- Au bout de 2 heures, la pâte à normalement doublé de volume
- Fariner un plan de travail et y étaler la pâte
- Tartiner de ricotta puis y déposer les oignons, les champignons et la mozzarella
- Déposer sur une plaque à pâtisser et cuire 10 minutes à 200°
- Ressortir, ajouter les olives, la coppa et le fromage râpé
- Laisser cuire à nouveau 10 minutes
Pizza, Oignon, Champignons, Coppa, Ricotta