Pour la salade :
300 g de haricots verts - 100 g de pois gourmands - 6 champignons de Paris - 4 tranches de saumon fumé - 2 nectarines - sel
Pour la sauce :
1 cuillère à café de moutarde "Savora" - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe d'huile de pistache - sel - poivre - 2 nectarines
Préparation :
De la sauce :
- Laver les nectarines
- Enlever les noyaux et les couper en quartiers
- Passer à la centrifugeuse pour recueillir le jus
- Dans un saladier, mélanger les autres ingrédients de la sauce
- ajouter le jus de nectarine
- Laver les haricots verts et les pois gourmands
- Couper les extrémités
- Cuire les haricots, à la vapeur d'eau bouillante salée, pendant 20 minutes
- Égoutter et refroidir
- Blanchir les pois gourmands, 2 minutes dans l'eau bouillante salée
- Nettoyer les champignons et les couper en lamelles
- Mélanger les aux haricots et aux pois gourmands, dans le saladier contenant la sauce
- Laver et couper les nectarines en lamelles
- Déposer les haricots dans les assiettes
- Terminer avec les tranches de saumon et les lamelles de nectarines
Salade, Haricots verts, Nectarines, Pois gourmands, Champignons