Tortilla de patata

Le thème de l' escapade en cuisine du mois de juin est le pique-nique salé, de quoi partir en balade et se régaler en famille ! D'après le tirage au sort, je devais choisir une recette sur le blog La cuisine de Rosa et Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo devait venir piocher une recette chez moi. Rosa est d'origine espagnole, donc quoi de plus naturel que de choisir une recette typique de son pays, la tortilla de patata !

Comme nous sommes gourmands, j'ai rajouté un peu de jambon fumé.
Avec une pincée de piment d'Espelette car je trouve que la tortilla est un plat qui a besoin d'être suffisamment relevé.
Nous l'avons dégusté froide, comme en pique-nique, et c'était délicieux !

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min

350 g de pommes de terre (une fois épluchées)
1 gros oignon
4 œufs
2 tranches de jambon fumé
2 c.s d'huile d'olive
piment d'Espelette
sel, poivre du moulin
basilic ciselé

Préparation

Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
Hacher l'oignon.
Le faire revenir dans une poêle à feu vif pendant 2 min, le temps de le faire dorer. Je ne rajoute pas de matières grasses pour faire dorer mes oignons, car ils contiennent naturellement du sucre ; je déglace simplement avec un peu d'eau pour leur donner une belle couleur dorée.
Les réserver dans une assiette.

Ajouter 1 c.s d'huile d'olive dans la poêle.
Quand elle est chaude, faire revenir les dés de pommes de terre pendant 2 min à feu vif. Saler, poivrer.
Ajouter ensuite les oignons et laisser cuire 8 min environ à feu doux, le temps que les pommes de terre soient bien cuites.
Réserver sur une assiette.
Faire revenir le jambon fumé coupé en morceaux dans la poêle à feu vif pendant 1 à 2 min.

Dans un cul-de-poule, battre les 4 œufs à la fourchette avec sel et une grosse pincée de piment d'Espelette.
Ajouter les pommes de terre, les oignons et le jambon fumé.
Bien mélanger.

Faire chauffer la poêle avec 1 c.s d'huile d'olive.
Verser la préparation et laisser cuire 5 min à feu doux.
Lorsque l'œuf est bien pris, retourner la tortilla en s'aidant d'un couvercle.
Laisser cuire encore 5 min de l'autre côté, toujours à feu doux.
Réserver sur une assiette.
Au moment de servir, ciseler une feuille de basilic frais.

Servir chaud ou froid, avec une salade de carottes et courgettes râpées par exemple.

Par ces grosses chaleurs, moi je choisis la version froide sans hésiter, idéale pour un pique-nique original !

Quelques conseils...

Je pense que pour les puristes, la tortilla doit rester pâle, mais nous aimons bien les plats dorés et caramélisés, alors j'ai fait une petite entorse à la règle ! Pardon Rosa !

Liste des participants

LaNonna - Delphine - Carole en cuisine - Not Parisienne - Steph Carnet Gourmand - Verocooking - Sophie Un livre gourmand - Philo18 - Lili La gourmandise est un joli défaut - Corinnette - LudivineL - Mathilde - Somphet - Boomy - Cali55 - Laure popotte - Cooking Julia - Carine - Shakotte - Laetycuisine - Critou - Natly - Mam'presso - Sylviane - Valou - Chloé - Les filles à table - Bora - Lapopotte@lolo - Emy - La table des saveurs - Sophie et Béatrice - Valérie (gourmandise et passion) - Mamou&Co - Chou - Adeline - La cuisine de Poupoule - Bibica - Kali - Popotte et Nature - Christine Pause Nature - Rachel - Les délices à Belle - Floencuisine - Gabie

*******