C’est l’été, il fait chaud, mais rien n’empêche de s’accorder une petite gourmandise, une petite douceur…
Brioche citron chocolat blanc
Je vous propose cette brioche entièrement réalisée maison, à déguster à l’heure du goûter avec une boisson bien fraiche, ou au petit déjeuner avec un café
Ingrédients (pour 2 brioches de 8 pâte roulée)
pour la pâte à brioche
- 1 litre de lait
- 200g de sucre
- 100ml huile de colza
- 2 sachets de levure sèche
- 1kg de farine
- 130g de farine (à part et en plus)
- 1CS de sel
- 1cc de bicarbonate de soude
- 1cc de levure chimique
pour la garniture
- 110g de beurre
- 150g de sucre
- Le zeste de 2 citrons
- 1 petit ramequin de pépites de chocolat blanc
Brioche citron chocolat blanc
Préparation
» Dans un saladier, mélanger le lait, le sucre et l’huile
» Faire chauffer sur feu moyen – ne pas faire bouillir – laisser tiédir
» Saupoudrer la levure sèche sur le liquide tiède puis ajouter la farine
» Remuer doucement – le mélange sera humide et collant. Recouvrir d’un torchon et laisser poser 1 heure à température ambiante.
» Après 1 heure, ajouter les 120g de farine supplémentaire , le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique
» Mélanger puis placer au réfrigérateur (attention… la pâte va continuer à gonfler
» Préchauffer le four à 190°C
» Préparer un plat beurré ou un moule en silicone dans lequel vous déposerai les roulés de pâte à brioche
» Faire fondre le beurre dans un récipient à feu moyen – ou au micro-ondes
» Diviser la pâte à brioche en deux parts égales – la deuxième partie restante sera reposée au réfrigérateur pour une autre utilisation ou une autre brioche (pour ma part, j’ai réalisé une deuxième brioche au chocolat !)
» Fariner le plan de travail et étaler la pâte à brioche de façon à obtenir un rectangle d’environ 70 cm sur 25cM et pas trop épaisse
» Etaler le beurre fondu sur la pâte à l’aide d’un pinceau
» Dans un saladier, mélanger avec les doigts le sucre et les zestes de citron – puis les étaler sur la pâte beurrée
» Rouler la pâte de façon à obtenir un ‘boudin’ et le couper en 8 petits roulés
» Placer les roulés dans le plat – et laisser pousser encore 20-30 minutes
» Enfourner pendant 30 minutes – la brioche doit être légèrement dorée
» Déguster tiède ou refroidie
Bonne dégustation
Brioche citron chocolat blanc