Un mélange irrésistible !!! La douceur & le crémeux de la chantilly/mascarpone, la fraicheur & l'acidité des fruits rouges et en touche final le croquant & la gourmandise de la meringue !
Un dessert formidable qui nous viens d'Angleterre ,on sert ce dessert traditionellement en mélangeant le tout mais j'ai choisi de le présenter cette fois en alternant les couches pour un meilleur rendu visuelle, libre à vous de le présenter comme vous le souhaitez.
Vous avez le choix de faire vos meringues vous même ou alors de les acheter dans ce cas la préparation est un jeu d'enfant.
Avec cette recette, je participe au defi cuisine du site Recette.de Spécial terrase
Ingrédients:
Meringue : ici
Chantilly mascarpone-vanille :
-20 cl de crème liquide entière (30% MG) bien froide
-1à2 càs de mascarpone (facultatif)
-3 -4 cs de sucre glace
-1 gousse de vanille
- 1 bol de Fruits rouges (cerises & framboises pour moi )
-amandes effillées
Préparation:
Meringue:
Si vous décidez de réaliser vos meringues suivre la recette :ici
Chantilly mascarpone-vanille:
Avant de commencer mettre le bol , le fouet et la crème 30 min au congelateur le tout doit être bien froid pour s'assurer la réussite de la crème.
Commencer par fendre la gousse en deux dans le sens de la longueur et gratter les grains de vanille à l’aide d’un couteau.
Verser la crème bien froide, le mascarpone(facultatif) et la vanille dans la cuve du robot Fouetter à petite vitesse jusqu’à ce que la crème épaississe ajouter le sucre glace puis augmenter la vitesse .Cesser de battre lorsque la chantilly est bien ferme.
Montage:
Concassez grossièrement les meringues et déposez-en la moitié au fond des verrines. Ajoutez un peu de chantilly quelques fruits rouges puis recommencez l’opération.Terminez avec quelques fruits et amandes effillées. Servez sans attendre !