Des noix caramélisées dans une salade... à découvrir ! 

1 pers10 min3 minFacile

 
Ingrédients

1 poire mûre
40-50 g de fromage affiné, ( Cantal, comté,...)
½ avocat
1 poignée de noix décortiquées
10 g de beurre
20 ml de cognac
2 cuillères à soupe sucre
Jus de citron
Huile d’olive
Sel

Passons en cuisine

• Laver les feuilles de salade et les couper en gros morceaux. Transférer la salade dans une assiette. Parsemer dessus de cubes de fromage et disposer en cercle des demi-lunes de poire lavées mais non épluchées.

• Faites de même avec l'avocat (sans la peau et sans oublier de le citronner pour éviter qu'il noircisse). Assaisonner la salade de sel, citron et huile d'olive.

• Préparer les noix caramélisées en versant le cognac dans une casserole avec le sucre. Laisser caraméliser et ajouter le beurre et les noix. Mélanger bien le tout pour que les noix s'imprègnent bien du caramel.

• Retirer les noix du feu et les disposer sur du papier cuisson et les laisser tiédir.

• Parsemer votre salade de noix caramélisées sans les concasser et servir aussitôt.