Cannellonis de haricots verts
Vous connaissez tous les recommandations de l’INPES « Mangez au moins 5 fruits et légumes par jour »…bah mission difficile chez moi car mes loulous ne sont pas fan fan des légumes !
Je leur en sers à tous les repas mais parfois c’est la tronche et bien ce soir là…ô miracle, je n’ai eu que des compliments…ils ont adoré et nous aussi !
Je ne pouvais que partager cette recette avec vous : les cannellonis d’haricots verts.
Pour 15 cannellonis :
- 15 cannellonis à garnir
- 600 g de coulis de tomate (type tomacoulis)
- 500 g de haricots verts fins (frais ou surgelés)
- 100 g d’emmental râpé
- 4 cuillères à soupe de ricotta
- 6 cuillères à soupe de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de basilic
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 12 minutes environ.
Mélangez la ricotta, le fromage blanc et le basilic. Salez et poivrez.
Égouttez les haricots verts, et plongez-les dans un saladier rempli d’eau froide et de glaçons. Cela permettra de stopper la cuisson et de garder leur couleur.
Préparez un plat passant au four et recouvrez-en le fond de coulis de tomate
A l’aide d’une petite cuillère, garnissez vos cannellonis d’un peu de préparation à la ricotta puis placez-y délicatement un fagot d’haricots verts.
Recommencez l’opération avec chaque cannelloni.
Déposez vos cannellonis sur le lit de coulis de tomates.
Recouvrez chaque cannelloni de coulis de tomates restant, puis déposez un peu d’emmental râpé dessus.
Passez le tout au four 10-15 minutes pour gratiner l’emmental.
Servez immédiatement !
