Une nouvelle manière de cuire les pâtes fait fureur aux Etats-Unis et arrive à grands pas chez nous, le « plat de pâtes tout en un », le « One pot pasta ». Le concept en est très simple : il suffit de mettre tous les ingrédients en même temps dans une grande casserole, cocotte, grande poêle profonde ou wok, d’ajouter de l’eau à hauteur des pâtes, de lancer la cuisson, de remuer de temps en temps et une quinzaine de minutes plus tard, vous vous régalez avec un plat de pâtes à la sauce parfumée et onctueuse.
Voici une version très goûteuse, réalisée avec ce que j’avais dans mon réfrigérateur et mes placards, des crevettes, du saumon fumé et quelques tomates cerises.
Une super recette pour des étudiants ou pour des vacances en camping : C’est rapide et pratique, on n’a besoin que d’un seul feu et d’une casserole, tout cuit en même temps, pour un plat cuisiné complet, bon et déclinable à l’infini !
Tagliatelles aux crevettes et au saumon fumé (One pot pasta)
Temps de préparation: 10 mn- Temps de cuisson : environ 15 mn
Pour 4 personnes
350 g de tagliatelles (ou autres pâtes) sèches
2 tranches de saumon fumé
1 boite de crevettes décortiquées
20 cl de crème fraîche
1 échalote
2 petites gousses d’ail
quelques tomates cerises (environ une dizaine)
quelques feuilles de basilic, de persil, des fines herbes pour poisson (surgelées)
sel,poivre du moulin
75 cl d’eau
Pelez les gousses d’ail, dégermez-les. Pelez l’échalote. Coupez-les en dés. Lavez les tomates cerise et coupez-les en deux. Lavez les herbes.
Coupez le saumon fumé en lamelles. Egouttez et rincez les crevettes.
Dans le récipient prévu pour la cuisson, mettez les différents ingrédients : les pâtes, les morceaux de saumon, les crevettes, les échalotes et d’ail, les tomates, les feuilles de basilic et de persil ciselées, la crème fraîche. Saupoudrez d’herbes pour poisson. Salez et poivrez, puis mouillez avec 75 cl d’eau froide. Ne pas mettre trop d’eau, il vaut mieux en rajouter en cours de cuisson. A la fin, les pâtes doivent avoir absorbé toute l’eau et être al-dente. Vous devez obtenir un plat de pâtes en sauce.
Laissez cuire environ 15 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement. Vérifiez la cuisson, les pâtes doivent être al-dente et il doit rester un peu de sauce dans la poêle. Eteignez le feu. Rectifiez éventuellement l’assaisonnement et servez aussitôt, les pâtes n’aiment pas attendre.
Pour encore plus de gourmandise, rajoutez du parmesan râpé, ou tout autre fromage, et du mascarpone…
