Cookies crousti-moelleux
Les cookies sont toujours très très bien accueillis chez moi !
D’ailleurs, il faut que je prenne mes photos sans attendre faute de quoi c’est trop tard !
Bizarrement lorsque je fais des cookies, ils sont tous dans la cuisine à attendre la fin de la cuisson…
Nous préférons les cookies moelleux à l’intérieur et bien épais, cette recette est donc parfaite et vient du blog Perles et Pain pain by Lennoncurd.
Ils sont moelleux à l’intérieur et croustillant sur les bords.
Je vous invite à les essayer rapidement.
Les ingrédients:
- 2 oeufs
- 200 g de beurre mou
- 150 g de cassonade
- 1 cuil à café d’extrait de vanille
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 200 g de farine
- 100 g de poudre d’amandes
- 1 pincée de sel
- 200 g de chocolat ( j’ai mis du lait, du noir et du praliné)
Préparation :
Dans un grand saladier, mélangez les oeufs battus avec le beurre mou.
Puis ajoutez le sucre et la vanille.
Ajoutez ensuite la farine, la levure, le bicarbonate et la poudre d’amandes, puis le sel.
Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte homogène.
Coupez votre(vos) chocolat(s) à l’aide d’un couteau en grosses pépites.
Ajouter les pépites et mélangez bien pour les repartir.
Etalez la pâte à cookies sur un film alimentaire et confectionner deux boudins réguliers.
Placez-les au réfrigérateur 2 heures minimum afin qu’il soit bien dur.
Préchauffez votre four à 180 °C.
Sortez les boudins du frigo, lui donnez leur une forme bien ronde, puis enlevez le film.
Taillez des rondelles de l’épaisseur souhaitée: plus ils sont épais, plus ils seront moelleux, plus ils sont fins, plus ils seront croustillants.
Comme je les préfère épais et moelleux, j’ai coupé des rondelles de 1.5 cm.
Déposez ces rondelles sur une plaque de cuisson préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Espacez bien les cookies car ils s’étalent en cuisant.
Enfournez 7 à 8 minutes.
Les cookies sont encore mous, c’est normal, ils durcissent en refroidissant, alors ne les laissez pas quelques minutes de plus au four.
Laissez les refroidir sur la plaque puis déplacez-les délicatement sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
Vous pouvez les conserver dans une boîte en fer.
Régalez-vous !
