Voici le gâteau préféré de Melle Puce ! Et avec de la banane, je crois que je lui ai fait trèèèèès plaisir ;-)

Et pas uniquement à Pupuce !! Toute la famille s'est régalé !

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Dans votre mixer, réduisez en miettes les Speculoos. Transvasez dans un saladier, puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien.

Tapissez le fond d'un moule à gâteau (soit un emporte-pièce, soit un moule avec un fond amovible) du mélange biscuits/beurre et tassez bien avec le dos d'une cuillère.

Enfournez pour 10mn. Sortez du four et laissez refroidir à température ambiante.

Epluchez les bananes, puis coupez-les en rondelles fines. Mettez-les dans une casserole avec le sucre et l'agar agar. Mettez sur feu doux. Mélangez régulièrement pendant 5 bonnes minutes. Enlevez du feu et laissez refroidir.

Dans votre mixer (muni d'un couteau afin de bien mixer les fruits), mélangez le fromage blanc avec l'extrait de vanille puis ajoutez les bananes refroidies. Mixez bien afin qu'il ne reste aucun morceau.

Versez cette préparation sur la couche de biscuits, puis mettez au frais pendant 4h environ.

Vous pouvez, pour la déco, ajouter quelques rondelles de bananes sur le dessus !

Servez bien frais, c'est excellent :)

Vous pouvez faire ce gâteau avec toutes sortes de fruits finalement : fraises, framboises, pêches, poires ... A vous d'essayer, et n'hésitez pas à venir m'en parler ;-)

"On" a tendance à dire que la banane est difficile parce qu'un peu lourde à digérer. Sauf que ... (je la défendrai toujours, c'est mon fruit préféré !!!) le mélange fromage blanc/bananes fait toute la différence. Sa légèreté vous surprendra !