Sortez votre wok, votre sauteuse, sortez vos casseroles, et faites vite cette recette !
Quelle surprise, quel bonheur pour les papilles !
Croyez-moi, ce plat est une tuerie ;-)
- 4 filets de poulet
- 1 oeuf
- 2 gousses d'ail
- 2 citrons
- 2 cuil à soupe de fécule de maïs
- Huile d'olive
- 1 poignée de ciboulette fraîche
- Poivre de Sichuan, sel
Coupez vos filets de poulet en petits cubes. Réservez dans une assiette plate.
Epluchez l'ail, puis hachez-le finement. Réservez.
Lavez 1 citron, puis à l'aide d'un couteau, coupez 8 à 10 petits zestes de citron. Réservez. Pressez le reste du citron et gardez-en le jus. Réservez.
Lavez le 2e citron, et coupez quelques rondelles bien fines. Ces rondelles serviront pour la déco... et le goût ! J'ai également gardé le jus du reste du citron. A vous de voir, mais ce n'était pas trop fort, alors laissez-vous tenter :)
Passez la ciboulette sous l'eau, et ciselez-la. Réservez.
Dans un bol, fouettez l'oeuf entier avec une fourchette puis ajoutez l'ail finement hâché et les zestes de citron. Mélangez bien.
Versez cette marinade sur le poulet. Mélangez bien pour que tous vos petits dés de poulet s'imprègnent bien. Couvrez l'assiette avec un film alimentaire et laissez mariner 15 à 20 minutes (pas forcément au frais).
Au bout de ce temps, retirez les zestes de citron puis ajoutez la fécule de maïs. Mélangez bien pour que tous les dés de poulet aient droit à la fécule !
Dans un wok (ou sauteuse), faites chauffer l'huile d'olive à feu vif. Lorsque l'huile est bien chaude, déposez vos dés de poulet puis mélangez bien. Salez et poivrez.
Faites revenir 10 bonnes minutes (5mn sur feu vif, puis 5mn sur feu moyen). Ils vont prendre une jolie couleur dorée et l'odeur qui va se dégager de la cuisine va rameuter toute la famille présente !!!
Versez le jus de citron ; mélangez bien.
Servez bien chaud dans des assiettes (ou des bols japonais par ex) avec du riz. N'oubliez pas de parsemer les dés de poulet de ciboulette et d'ajouter une rondelle de citron.
On a tous adoré ; de la plus petite au plus grand, jusqu'au plus vieux ;-)
Merci au p'tit livre des Editions Marabout "Wok, le tour du monde des recettes" pour cette merveilleuse idée ! Alors ça, pour une trouvaille, c'en est une !