Source youtube et ma fidèle alliée Orient’ flavour toujours présente quand je lui demande un conseil ;).

Ingrédients :

4 citrons bio
2-3 poignées de gros sel
1 bocal hermétique (comme pour les conserves)

Préparation :

Mettre à tremper les citrons dans de l’eau pendant 24 h.

Stériliser votre bocal, pour se faire le plonger dans l’eau bouillante et laisser bouillir 10 min.

Placer le à l’envers sur un linge propre en attendant de préparer vos citrons.

Fendre les citrons en 4 sans aller jusqu’au bout puis mettre du gros sel dans les ouvertures.

Placer les citrons dans le bocal en tassant bien. (si il vous reste du gros sel mettez le sur les citrons comme ça pas de perte).

Mettre le bocal dans un placard pendant 4 semaines à l’abri de la lumière.

Au bout de ces 4 semaines couvrir vos citrons d’huile d’olive.

Vous n’aurez plu qu’à les couper au moment de les utiliser.