Quoi???
Qu'est-ce que j'apprends???
Je n'ai jamais fait d'article sur les financiers...
J'ai vérifié 2 fois, pas d'article sur les financiers...
Je ne parle pas des financiers à la pistache ou autre parfum exotique, non je parle des financiers aux amandes, le classique, le financier quoi!!!!
Moi! Celle qui a du faire cuire une bonne trentaine de financiers, celle qui collectionne les moules à financiers!!!
Bon il faut y remédier, je fonce en cuisine et je fais des financiers. Ca tombe bien j'ai des blancs d'œufs dans le frigo.
Il me faut :
100g de beurre
60g de farine
90g de poudre d'amande
150g de sucre glace
4 blancs d'oeuf
De la fleur de sel
Des graines de vanille
De l'amaretto (parce que ça sent trop bon!)
Je préchauffe le four à 200°.
Je mets le beurre dans une petite casserole pour faire du beurre noisette (surtout pas de micro-onde), le beurre est prêt quand il arrête de chanter.
Je le débarrasse dans une coupe en le filtrant et je le garde de côté.
Dans un saladier je mélange la farine, les amandes, le sucre glace, la fleur de sel et la vanille.
J'ajoute les blancs d'œuf et le bouchon d'amaretto. Je mélange bien. Puis j'ajoute le beurre noisette.
Je sors la plaque, les moules à financiers en silicone, je les graisse (oui je sais normalement il n'y a pas besoin mais quand on a déjà fait l'expérience des financiers qui restent au fond du moule on les graisse...).
Je mets ma pâte dans une poche à douille et je remplis mes moules.
J'enfourne pour 10/12 minutes.
Je les sors, j'enlève les moules de la plaque pour arrêter la cuisson et je laisse refroidir un peu avant de les démouler (premièrement pour pas me brûler les doigts, deuxièmement pour pas que les financiers soient trop mous.).
Je les range dans une jolie boîte et demain matin ils iront avec moi au bureau.