Ce soir c'est un plat que j'aime en anneaux, en morceaux, farcis, et a toutes les sauces !!
Il s'agit de l'encornet , j'en suis fan ....
Je l'ai fait cuire dans mon WOK à poignée amovible et anti-adhésif , je l'adore , léger, pratique le Top
Ingrédients pour 2/3 pers :
- 450 gr d'anneaux d'encornets
- 4 Tomates Cocktail ovales
- 2 gousses d'ail
- Basilic
- 1 Citron vert
- 3 cs de Chapelure
- 2 pointes de piment fort en poudre
- Safran en pistils
- Huile d'Olives
- 1 sachet de riz
- Sel & Poivre
1°- Commencez par rincer légèrement vos anneaux sous l'eau , puis séchez les sur du papier absorbant .
2°- Épluchez l'ail et la hacher avec le basilic << mettre à votre convenance .
3°- Dans le Wok mettre 2 cs d'huile d'Olives et y mettre les anneaux d'encornets
a feu très doux, salez et poivrez .. Retirez l'exedent d'eau puis remettre 2 cs d'huile ..
4°- Ajoutez le mélange ail -Basilic , puis ajoutez le piment et du safran , laissez 5 mn a dorer
5°- Saupoudrez avec la chapelure, ajoutez les tomates coupées en deux et le citron en 4
6°- Salez et poivrez de nouveau et remuez le tout , laissez cuire de nouveau 10 mn à feux très doux ▼
à feu très doux pour la cuisson , pour ne pas que vos encornets ne durcissent !
Surveillez la cuisson en piquant et ne goûtant si cela ne suffit pas , laissez quelques minutes de plus .
7°- Faites cuire votre riz dans de l'eau bouillante salée, puis l'égoutter ..
