Après le classique breton de la semaine dernière, on continue avec une autre recette régionale ! J’ai adapté cette recette à ma sauce à partir d’une recette de Gache vendéenne classique. Grâce à la crème fraiche, on obtient une brioche toute moelleuse et surtout la « croute » reste vraiment très très fine, ce que je recherchais depuis longtemps dans mes tests de brioches. Les ingrédients 300 g de farine 70 g de sucre 65 g de beurre demi-sel 1 cs de crème fraiche épaisse 1 œuf 10 g de