Toujours très appréciés, les cakes ont l’avantage non négligeable d’être très simples et rapides à réaliser ! En deux temps, trois mouvement, vous confectionnez un délicieux dessert pour 6 personnes, sans avoir à sortir plus de vaisselle qu’un saladier et un moule !

Pour 6 personnes:

100 g de margarine 100% végétale

125 ml (1/2 tasse) de yaourt de soja nature bien froid

200 g de farine T65 bio

100 g de cassonade

2,5 càc de poudre à lever (bio de préférence)

1 pincée de sel

200 g de fruits confits

flocons d’avoine (facultatif)

Préparation:

Fouettez énergiquement le yaourt jusqu’à épaississement. Incorporez-y la cassonade et continuez de fouetter pour obtenir une crème lisse et assez épaisse.

Ajoutez le sel, la levure et la margarine fondue puis recommencez à fouetter.

Tout en battant la préparation à l’aide de votre fouet, incorporez petit à petit la farine tamisée.

Ajoutez enfin les fruits confits et mélangez délicatement avec une cuiller en bois.

Placez du film alimentaire sur votre saladier et laissez la préparation reposer 1h au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°C.

Versez la pâte à cake dans un moule chemisé de papier cuisson ou « beurré » (à la margarine) puis fariné et parsemez le dessus de flocons d’avoine.

Enfournez pour 45 minutes et vérifiez la cuisson en piquant la pointe d’un couteau dans le cake, s’il elle ressort propre alors votre dessert est prêt !

Laissez-le refroidir 20 min voire 1h avant de déguster.