Il n’y a rien de plus pratique que de toujours avoir quelques muffins sous la main à proposer à l’heure du thé ou du café, et pour ça il est préférable d’en réaliser en petites quantité mais plus souvent ou bien d’en avoir toujours une tournée au congélateur à faire réchauffer quelques minutes au four!
Pour 6 muffins moyens:
50 g de margarine 100% végétale à température ambiante
1/4 (60 ml) de tasse de yaourt de soja nature
100 g de farine de blé T65 bio
80 g de cassonade
1 càc bombé de poudre à lever
1 pincée de sel
1,5 càs de cacao amer en poudre
2 càs de poudre de noisettes
50 g de noisettes concassées
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C.
Battre la margarine et le sucre ensemble jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
Incorporez-y le yaourt et fouettez énergiquement jusqu’à épaississement.
Ajoutez alors le sel, la levure, la poudre de noisettes et le cacao. Bien fouetter afin que le mélange devienne léger et aéré.
Incorporez la farine tamisée petit à petit. Versez enfin les noisettes concassées et mélangez avec une cuiller en bois sans retravailler la pâte.
Répartir la préparation dans des moules à muffins et enfourner pour 25 minutes.