Brochettes de poulet tandoori

Des brochettes ultra légères et parfumées. Pour qu'elles restent moelleuses, la cuisson doit être très rapide.

Ingrédients600g de blanc de poulet
3 gousses d'ail
1/2 yaourt brassé
1 jus de citron
2 cc de gingembre
2 cs de pâte tandoori
1 noisette de beurre
Sel
Couper chaque filet de 200g en 6 ou 7 morceaux. Mélanger le yaourt, le gingembre (frais, surgelé ou en poudre), la pâte tandoori, le jus de citron, le sel et l'ail écrasé. Plonger la viande dans la marinade et laisser reposer 6 heures. Si l'on est pressé, on peut réduire le temps de repos.

Enfiler la viande sur des brochettes préalablement trempées dans l'eau si elles sont en bois. Les déposer sur une lèche-frite beurrée. Si l'on fait cuire les brochettes au four, mieux vaut couper la viande en gros morceaux, elle conservera mieux son jus. Si l'on fait du barbecue, on peut se permettre de détailler plus petit.

Saisir sous le grill du four ou au barbecue et servir avec du riz basmati et une sauce raïta ou bien du fromage blanc assaisonné, voire un tzatziki ...