Faire cuire les pommes de terre à l'eau avec la peau. Les peler lorsqu'elles sont refroidies et les couper en morceaux. Les déposer dans un saladier. Ajouter les dés de jambon, les radis et les cornichons émincés ainsi que la tomate détaillée en dés. Préparer une mayo maison of course, mélanger délicatement le tout, réserver un peu au frais avant de servir.