Bonbons au roquefort - Focus Cuisine

J'ai été invitée par 750g pour participer à une dégustation de vins à l'aveugle ainsi qu'un atelier tapas en présence des Chefs Damien & Frédéric. Evidemment, un moment très convivial où nous avons préparé des bonbons au roquefort qui ont fait leur petit effet.

Pour 30 bouchées15 tranches de lard fumé1 morceau de roquefortMâchePistaches non saléesAsperges de blé Cure-dentsCouper les tranches de poitrine en deux et les faire légèrement dorer sans trop insister afin de pouvoir les rouler. Piler les pistaches. Répartir quelques feuilles de mâche sur le lard, un petit morceau de roquefort, rouler puis passer dans les pistaches. Maintenir avec un cure-dent. Décorer avec des asperges de blé. Ensuite Margaux nous a préparé son fameux poulet au poivre de Sichuan, mariné au vin aromatisé à la pêche :Dégustation à l'aveugle
où tout le monde s'est prêté au jeu dans la bonne humeur,en compagnie de chef Damien, toujours en forme.
Voici le buffet avec les réalisations de toutes les équipes

ainsi qu'une bouteille aromatisée à la poire prévue pour escorter les bonbons au roquefort ...