Brioche à la confiture - Focus Cuisine

Quand il n'y a plus grand chose dans les placards pour le petit-déjeuner, il reste la possibilité de préparer une brioche à la confiture. Avec trois fois rien, on régale quelques ados affamés. Je prépare toujours la pâte à pain au lait avec 1 kg de farine. J'ai obtenu ici 4 brioches : deux à la confiture et deux nature.

Pour 1 brioche
400g de pâte à pain au lait
Confiture de framboise
1 noisette de beurre

Après le repos au froid, étaler la pâte en un rectangle de la largeur du moule, sur le plan de travail fariné.

Tartiner une belle couche de confiture. Rouler la pâte et placer le boudin dans un moule à cake beurré de 23cm.

Laisser gonfler 1 bonne heure à température ambiante. Enfourner 45 min à four préchauffé à 160°. Sortir du four, attendre 5 min avant de démouler et laisser totalement refroidir sur grille. Les brioches doivent être parfaitement refroidies avant d'être tranchées pour ne pas écraser la mie et éviter que la confiture ne s'échappe.