Aujourd'hui, je vous propose une queue de lotte épicée préparer au torchon pour un fabuleux moelleux lors de la dégustation.
Pour cette recette, mon Partenaire O'Poisson une belle queue de lotte et un sachet de sel oriental.
Pour réaliser cette recette, il vous faudra:
Ingrédients: 1 queue de lotte, du persil, 4 c. à soupe de sucre, 2 belles c. à soupe de sel oriental, un torchon et quelques feuilles de sopalin.
Saupoudrer le sucre et le sel sur la lotte.
Envelopper celle-ci dans un torchon propre et la disposer dans un plat sur des feuilles de sopalin.
Laisser au frais 24h.
Après que la lotte soit reposée, elle va rendre de l'eau, c'est ce qui va la rendre bien moelleuse à la dégustation.
Enfourner pour 30 minutes dans un four chaud à 180°C avec un filet d'huile d'olive et le persil.
C'est prêt!! Déguster avec l'accompagnement de votre choix.
Le conseil de O ‘poisson: La lotte peut être également dégustée froide, vous verrez sa chair devient similaire à celle d'un crustacé comme la langouste. Un vrai régal !!!