Gâteau creusois

Après avoir réalisé mon fraisier, il me restait un certain nombre de blancs d’œuf et comme ici on ne gaspille pas, me voilà a nouveau à la recherche de recettes à base de blanc d’œuf.

Le gâteau creusois est, comme son nom l’indique un dessert typique de la Creuse, à base de noisettes.

Ce gâteau au bon petit goût de noisettes est bien moelleux et il n’a pas fait long feu..

A l’heure où je vous parle il n’en reste plus une miette…

Il vous faut :

• 4 blancs d’œuf
• 100 g de noisettes entières et décortiquées
• 100 g de farine
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre en poudre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 °C.

Concassez grossièrement les noisettes et faites-les bien torréfier dans une poêle sans matière grasse.

Versez dans un mixeur et mixez-les en une poudre assez grossière.

Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Versez les blancs dans un saladier et montez-les au batteur électrique.

Lorsque les blancs sont mousseux, ajoutez le sucre et continuez à fouettez jusqu’à ce que les blancs soient bien fermés et onctueux.

Ajoutez dans les blancs la farine, les noisettes et le beurre puis mélangez délicatement à la spatule.

Versez la pâte dans un moule de 20-22 cm de diamètre.

Beurrez-le s’il n’est pas anti-adhésif ou en silicone.

Enfournez pour 30 à 35 minutes.

Laissez refroidir avant de déguster.

Régalez-vous !