Besoin de lait concentré non sucré dans une recette et pas une boîte sous la main un dimanche ? C'est ce qui m'est arrivé et ce qui m'a motivée pour essayer ! Je fais mon lait concentré sucré depuis très longtemps avec ma recette magique au micro-ondes que j'utilise dans de nombreuses recettes ( Mamoutella, Pâte de spéculoos, Napolitain et j'en passe !), alors je me suis dit, pourquoi pas ? Plus simple, on ne peut pas... plus rapide, je ne vais pas tenter de vous dire que je surpasse l'ouverture de boîte, loin de là ! Mais c'est le genre de recettes à garder sous le coude pour dépanner en cas d'urgence urgentissime !!

Du lait, une casserole, un peu de temps et c'est prêt !
Utilisation dans de nombreuses préparations, notamment les glaces comme la glace aux spéculoos.

Temps de préparation : 2 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients
(pour 400 g de lait concentré non sucré)

1 l de lait

Préparation

C'est tellement simple que je vous passe les photos de ma casserole !

Prendre 1 l de lait.
Le verser dans une grande casserole dont le fond aura été préalablement passé sous un filet d'eau pour éviter que le lait n'attache.
Porter à ébullition sur feu vif et laisser bouillir 3 min.
Baisser le feu (à 6 sur mon induction) pour maintenir une
petite ébullition.
Laisser réduire de moitié, ce qui prend 40 min environ.
On arrête quand on a 400 g de lait.
Réserver au frais jusqu'à utilisation.

Quelques conseils...

Le plus simple restera toujours d'ouvrir une boîte de lait concentré non sucré ... mais moi, j'en ai eu besoin, alors si je rends service à une seule personne, ce sera déjà ça !