Moi et les spéculoos, ce n'est plus un secret, c'est une histoire d'amour ! Je les utilise dans de nombreuses recettes, comme la pâte de spéculoos plébiscitée par mes enfants, la pâte brisée/sablée aux spéculoos ou encore les mousses aux spéculoos sur lit de caramel. Je vous présente MA glace phare de l'été, celle qui remporte tous les suffrages, celle que tout le monde veut d'office quand je dresse la liste des parfums disponibles, celle pour laquelle tout le monde se bat quand il n'en reste presque plus !
Cette glace se fait en 2 temps, 3 mouvements, on ne peut pas plus simple !
Gourmande à souhait, je n'ai pas encore trouvé quelqu'un qui n'aimait pas, et pourtant, tout le monde l'a essayée !
Temps de préparation : 5 min
Temps de turbinage : 25 min
2 œufs
380 g de lait concentré non sucré de mon partenaire Régilait
60 g de sucre
125 g de spéculoos
Préparation
Lait concentré non sucré
Le plus simple, c'est quand même de prendre une boîte de lait concentré non sucré Régilait, c'est plus rapide !
Mais si vous souhaitez le réaliser vous-même comme moi (un peu pour relever le challenge !), rien de plus simple (je n'ai pas dit " de plus rapide " !), suivez le recette de votre lait concentré non sucré.
Glace aux spéculoos
Mettre tous les ingrédients dans un bol mixeur (étroit et profond).
Mixer le tout au mixeur plongeant.
Verser la préparation dans le bac de la machine à glaces.
Turbiner 25 min environ, jusqu'à ce que la glace soit souple et bien prise.
Verser dans un bac à glace (récup du commerce pour moi).
Placer au congélateur.
Déguster dans l'idéal au bout de 2 h pour que la glace soit encore bien moelleuse et fonde moins vite.
Si la glace est restée au congélateur pendant plus longtemps, la sortir 5 min avant de la servir, elle reprend très vite sa consistance.
Servir saupoudrée de spéculoos émiettés si vous êtes accros comme moi, ou avec une petite cigarette russe ou encore une langue de chat pour les plus raisonnables !
Quelques conseils...
Cette glace est certainement celle que je fais le plus, que j'ai toujours en stock au congélateur pendant l'été pour tous les gourmands de passage ! Et vu le temps qu'il faut pour la réaliser, je n'ai aucune excuse pour être en panne !