J'ai eu envie de faire plaisir à Mr en lui faisant une brioche car à ses yeux un petit déjeuner parfait c'est une boisson chaude et bien sûr une brioche peu importe laquelle ,
Alors quand j'ai découvert la recette sur un de mes blogs favoris , j'ai craquée et je l'ai testé; j'en suis ravie c'est une brioche à la mie magnifique ! bien moelleuse et filante.
Je n'aurai jamais cru à ce résultat ; Mr était conquis et moi également pour le coup !
j'ai adopté la recette !
Merci Maryse et cocotte
Ingrédients :
Pour deux brioches :
-500 g de farine
-1 scht de levure déshydratée ( 7 g )
-100 ml de lait
-1 jaune d’œuf+ 1 entier
-120 g de sucre
-250 g de mascarpone à T° ambiante
-1 pincée de sel
Pour la dorure
-1 jaune d’œuf
-2 c à s de lait
Préparation :
Commencez par diluer la levure dans le lait tiède puis mélanger
Dans le bol du robot mélanger la farine et le sel ,ajoutez le sucre , le jaune d'oeuf l'oeuf entier et le mascarpone.
Mettre en marche le robot et versez en filet le mélange lait-levure.
Laissez pétrir une dizaine de min , jusqu'a obtenir une boule de pâte homgène, lisse et souple . Si besoin ajoutez 3/4 cas de farine.
Couvrir la pâte et laissez reposer entre 1 heure et une heure trente à température ambiante.
Après ce temps de pose, dégazez votre pâton sur un plan de travail légèrement fariné. Divisez-la boule de pâte en 2 parts égales.
Et à nouveau, divisez chaque pâtons en trois parts égales, que vous roulerez entre vos mains pour avoir de longs boudins.
Tressez les trois boudins afin d’obtenir une jolie tresse. Soudez bien les différents boudins à leurs extrémités. Disposez ensuite sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier sulfurisé.
Faites de même avec la deuxième boule de pâte.
Couvrez et laissez reposer à nouveau à température ambiante pendant une bonne heure.
Préchauffez votre four à 170°.
Badigeonnez les 2 brioches du mélange lait-jaune d’œuf.
Enfournez pour environ 30/40 min.
Laissez complétement refroidir sur une grille avant de vous régaler