Pain en cocotte
Mon premier pain en cocotte et bah pas mal du tout.
Je voulais essayer ce mode de cuisson depuis un moment sauf que la seule cocotte en ma possession est en Pyrex et je ne sais pas pourquoi je m’étais mis en tête que la cocotte en Pyrex ne donnerait pas le même résultat que celle en fonte.
Mais en me documentant sur la question récemment j’ai pu constater que n’importe quelle cocotte faisait l’affaire.
Donc ni une ni deux me voilà en cuisine…
La croûte est bien croustillante comme je l’aime et la mie bien aérée. Parfait !
Ingrédients :
- 320 ml d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulangère
Instructions :
Mettez tous les ingrédients dans l’ordre ci-dessus dans la cuve de votre machine à pain puis lancez le programme pâte.
A la fin du programme, dégazer votre pâte et façonnez votre pain selon la forme souhaitée.
Si vous n’avez pas de machine à pain, pas de panique ! Mélangez tous les ingrédients en prenant la précaution de ne pas mélanger le sel et la levure ensemble.
Puis pétrissez à la main ou au robot une quinzaine de minutes.
Laissez la pâte doubler de volume dans un saladier couvert d’un linge propre.
Dégazer et façonnez votre pain à votre guise.
Placez du papier sulfurisé dans votre cocotte.
Déposez-y votre pain et à l’aide d’un pinceau mouillez avec un peu d’eau et parsemez de farine.
Puis faites des entailles à l’aide d’un couteau.
Mettez le couvercle de la cocotte et faites cuire à 240°C sans préchauffage pendant 45-50 minutes selon que vous souhaitez un bien cuit ou non.
Laissez refroidir sur une grille.
Bonne dégustation !
