Je n’ai pas pu participer à la dernière bataille food, mais toutes les recettes hautes en couleur, m’ont donné envie de partir en voyage en Inde ….
Je vous partage donc aujourd’hui cette nouvelle recette exotique :
Un curry de dinde aux noix de cajou
Une recette douce et savoureuse…. un vrai voyage pour les papilles
Curry de dinde au noix de cajou
** Ingrédients ** (pour 4 personnes)
- 600g de sauté de dinde
- 2 oignons
- 2cc de poudre à colombo
- 2cc de curcuma en moulu
- 1cc de gingembre en poudre
- 50g de noix de cajou
- 50g de crème fraiche semi épaisse
- 100g de lait concentré non sucré
Curry de dinde aux noix de cajou
** Préparation **
» Faire chauffer les poudres de colombo, curcuma et gingembre dans 1CS d’huile d’olive bien chaude – avec la chaleur, les épices vont dégager leur parfum – à ce moment là on commence à voyager
» Emincer le oignons et les ajouter aux épices chauffées, remuer
» Ajouter la dinde coupée en cubes de 2-3 cm
» Laisser la viande et les oignons dorer en remuant régulièrement
» Ecraser grossièrement les noix de cajou, et les ajouter à la préparation précédente, bien mélanger
» Mélanger la crème fraiche avec 50g de lait concentré, puis ajouter à la préparation
» Mélanger, puis réduire le feu, et laisser mijoter une dizaine de minutes
» Quelques minutes avant de servir, ajouter le reste du lait concentré, laisser mijoter encore quelques minutes
» Accompagner de riz basmati, et décorer de quelques noix de cajou entières et d’un peu de coriandre
खाने का आनन्द लें [khaané kaa aanand léN] (traduction de ‘Bon appétit’ en Hindi)
Curry de dinde aux noix de cajou