Aujourd’hui est un jour un peu particulier !

Nous fêtons les 2 ans de la Bataille Food, défi culinaire créée par Jenna du blog Bistro de Jenna, avec un thème de circonstance :

℘ Fait un beau gâteau pour les 2 ans de la Bataille Food ℘

Lors de la dernière édition #23 nous sommes partis en voyage en Inde avec le thème haut en couleur proposé par Dorian du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça (http://doriannn.blogspot.fr) : Voyage en Bollyfood ! Epices et fraîcheur !

Je suis donc très heureuse de vous présenter la recette que j’ai réalisé spécialement pour l’occasion – et inspirée du thème ‘Tellement choux’ de la bataille food #6

Mes petits choux à la Fraise

Mes petits choux à la fraise

Ingrédients (pour 25 choux)

Les choux

• 4 gros oeufs
• 150g de farine
• 75g de beurre
• 20g de sucre
• 1 pincée de sel

La crème pâtissière

• 75cl de lait entier
• 4 gros jaunes d’oeufs
• 125g de sucre
• 5 CS de Maïzena
• 1 gousse de vanille
• Une dizaine de fraises Tagada

Le glaçage

• 1 sachet de glaçage blanc
• Colorant rouge

Mes petits choux à la Fraise

Préparation

☆ Pâte à choux : dans une casserole, porter à ébullition 25cl d’eau avec une pincée de sel, le sucre et le beurre. Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois et mélanger. Remettre à cuire à feu doux, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole – mais sans la faire dessécher. Retirer du feu puis incorporer les oeufs – l’un après l’autre – en mélangeant bien entre chaque oeuf. La pâte ne doit être ni trop liquide ni trop ferme.

☆ Sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson, répartir 25 boules de pâte. Chauffer le four à 210°C – enfourner et faire cuire pendant 25 minutes sans ouvrir la porte pendant la cuisson. Laisser refroidir les choux.

☆ La crème pâtissière : diluer la Maïzena dans un peu de lait. Dans une casserole, faire chauffer le reste du lait avec les gousse de vanille préalablement égrainée – porter à ébullition. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre. Verser le lait chaud sur le mélange oeufs-sucre, bien mélanger. Remettre le tout dans la casserole et ajouter la Maïzena.  Cuire à feu doux, en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement. Ajouter les fraises Tagada coupées en morceaux, puis remuer jusqu’à complète dissolution. Laisser refroidir en veillant à déposer un film alimentaire afin de la crème ne ‘croûte’ pas.

☆ Faire de petites incisions à l’aide d’un couteau, sur le dessous des choux. Avec une poche à douille, remplir les choux avec la crème pâtissière.

☆ Faire chauffer le glaçage dans un bain marie et ajouter quelques gouttes de colorant, jusqu’à obtention de la couleur voulue A l’aide d’un petit pinceau, répartir le glaçage sur le dessus des choux.

☆ Procéder au montage du gâteau selon vos envies : pour ma part, j’ai réalisé une petite couronne (je n’ai donc pas utilisé tous les choux) dans laquelle j’ai déposé des fraises fraîches achetées sur le marché et quelques fraises Tagada pour la gourmandise 

 » Happy Birthday Bataille Food « 

Mes petits choux à la Fraise

Les participants pour cette Bataille food sont :

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