Ingrédients pour 2 personnes :
- 200 g de pâtes (Trofie liguri ici)
- 50 g de parmesan
- 20 cl de crème liquide
- 50 g de noisettes entières
- huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- roquette
- 3 tomates cerises coupées en 4
Préparation :
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente. Egoutter.
- Mixer ensemble 30 g de parmesan, les noisettes et l'ail.
- Dans une petite casserole, faire revenir 3 minutes le mélange aux noisettes dans un filet d'huile d'olive. Ajouter la crème et laisser infuser sur feu doux pendant 5 minutes. Poivrer.
- Mélanger les pâtes avec la sauce. Servir dans les assiettes avec une poignée de roquette et les tomates cerises.