Gâteau breton selon C. Felder
Comment ça il n’y a pas de recette de gâteau breton sur mon blog ? Mais oui, vous avez raison…
Il me fallait une recette de gâteau que je pouvais préparer à l’avance et qui supporterait bien le transport !
C’est le type de gâteau idéal que j’aime faire pour les départs en vacances, histoire d’avoir un petit déj sympa dès le matin.
Pour ma part, je préfère ce gâteau quand il a 24-48 heures…mais saurez-vous résister !
Moi, je le prépare, je le laisse refroidir puis je l’emballe soigneusement dans du papier d’aluminium et je le place dans le placard pour l’oublier.
Ingrédients :
- 165 g de sucre
- 165 g de beurre demi-sel mou
- 205 g de farine
- 1 pincée de levure chimique
- 3 jaunes d’oeuf et un oeuf entier
- 1 jaune d’oeuf battu pour la dorure
Préparation :
Préchauffez votre four à 150°C.
Mélangez le beurre mou et le sucre à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajoutez les 3 jaunes d’oeuf un à un en mélangeant à chaque fois.
Battez l’oeuf entier, puis ajoutez-en la moitié à la préparation.
Ajoutez ensuite la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Beurrez et farinez un moule de 22 cm.
Versez la préparation dans le moule, et lissez le tout à l’aide d’une spatule.
Badigeonnez la surface de jaune d’oeuf (personnellement, j’ai utilisé le reste de l’oeuf battu)
Faites des rayures entrecroisées avec une fourchette.
Enfournez 25 minutes à 150°C, puis 30 minutes à 180°C.
Laissez refroidir dans le moule.
Pour démoulez, placez le moule sur une casserole d’eau bouillante.
Le beurre va fondre un peu et graisser le moule, vous pourrez démouler sans aucun problème.
Régalez-vous !
