Je participe au défi de" Au péché mignon." Pour ce défi il fallait faire une recette à base de nougat et/ou café.
Très gourmande de Nougat je me suis tout de suite péparée une petite glace et cela tombe bien en ce moment il fait chaud.
Ingrédients:
- 300 g de lait entier
- 50 g de crème liquide
- 100 g de nougat
- 1 bonne c à café de miel
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 poignée d'amandes effilées
Préparation:
- Dans une casserole faire chauffer le lait avec la crème, le nougat coupé en morceaux et la cuillère de miel.
- Pendant que ça chauffe, mélanger dans un bol les jaunes d'oeufs avec le sucre, fouetter bien afin que ça blanchisse un peu.
- Verser le mélange d'oeufs dans le lait, et mélanger à la cuillère en bois, et stopper la cuisson quand la crème anglaise nappe la cuillère, ou si vous êtes équipé d'un thermosoude, arrêter la cuisson à 83°C, la crème anglaise ne doit pas bouillir.
- Faire griller à sec les amandes dans une poêle. Et les ajouter dans la crème anglaise.
- Laisser refroidir, puis turbiner 30 minutes, et placer ensuite au congélateur.
Préparation au thermomix:
- Mettre tous les ingrédients sauf les amandes dans le bol puis faire chauffer 6mn/80°C/Vit3.
- A la sonnerie mixer 7sec/Vit5.
- Faire griller à sec les amandes dans une poêle. Et les ajouter dans la crème anglaise.
- Retirer du bol et laisser refroidir.
- Quand la crème est froide, la verser dans un bac à glaçons et la mettre au congélateur.
- Avant de servir mettre la crème glacée en morceaux dans le bol et mixer 30sec min/Vit6 en vous aidant de la spatule.
- Pour une crème plus oncteuse insérer le fouet et mixer à nouveau 20sec/Vit4.