Légumes et Halloumi grillés au pesto.

Une recette sympa, pleine de couleurs et de saveurs, plutôt légère, végétarienne et vraiment très bonne, pour ceux qui aiment les légumes du sud! ;)
Parfaite pour l'été !

Ingrédients (pour 2 personnes):- 1 courgette- 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)- 20 tomates cerises- Du pesto de Coriandre (ou autre :)- De l'huile d'olive- 250 gr de fromage Halloumi- Sel et poivreFaites chauffer votre grill.Coupez les poivrons en lanières épaisses, la courgette en rondelles d'1/2 cm d'épais, les tomates cerises en deux et le Halloumi en tranche d'1 cm.Badigeonnez au pinceau les tranches de courgettes avec de l'huile d'olive.Passez tous les légumes au grill quelques minutes pour qu'ils soient cuits, en les assaisonnant de sel et poivre, et réservez-les en les gardant au chaud.Finissez par griller le fromage pour le faire dorer.Répartissez les légumes dans votre assiette puis le fromage, finissez par assaisonner de pesto.La recette initiale vient du blog de Dorian, Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...

Régalez-vous sans complexes ! ;)