Hello les gourmands!
J'espère que vous avez passé un bon week-end! Nous ici c'était plutôt tranquille, on a profité du soleil, ça fait bien plaisir! J'en ai aussi profité pour cuisiner et j'ai donc quelques recettes à vous proposer (qui s'ajoute au long dossier "en attente" pour le blog... oui j'ai honte!).
Pour aujourd'hui, je vous propose une recette anti-gâchis : un pesto de fanes de radis. Et là, je vous entend d'ici... "Mais elle est complètement folle la Bouille" Non non, je vous rassure, ma santé mentale va très bien, c'est bien une recette à base de fanes de radis que je vous propose!
Et même que c'est hyper bon! A servir comme une tapenade à l'apéro ou à manger comme un pesto classique, dans des pâtes, c'est vraiment un régal!
Nous on l'a d'abord dégusté sur du pain légèrement toasté ou frais (on a tenté les 2), avec quelques rondelles de radis et le lendemain je l'ai terminé avec des pâtes, du parmesan et des pignons de pin... bonheur!!!
Comme un pesto classique c'est vraiment très simple à réaliser. N'ayant pas de mortier et pilon (il faut vraiment que j'investisse!!) David l'a réalisé au mixeur. Vous avez bien lu oui, c'est David qui a réalisé cette recette car l'idée vient de lui ;)
Pour ce qui est de l'utilisation des fanes de radis, je vous en réserve une autre très rapidement ;)
Avec David on essaie de réduire notre gaspillage alimentaire depuis plusieurs années, si d'ailleurs vous avez des sites intéressants où l'on pourrait glaner quelques idées, n'hésitez pas à m'en faire part en commentaire ou directement par mail ( tambouilledebouille@gmail.com ).
L'utilisation des fanes de radis est donc dans cette lignée de limitation du gaspillage alimentaire. On peut tous faire un petit effort ;)
Bien, pour revenir à la recette du jour, vous trouverez ce pesto goûteux, avec une légère amertume mais pas désagréable du tout, un pesto de caractère donc, qui ne laissera personne indifférent!
L'idée vous tente? Alors, on y va!
INGRÉDIENTS:
- fanes de radis (on a pris l'équivalent des fanes de radis d'une botte de radis)
- 1 bonne cuillère à soupe de pignons de pin
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Commencer par bien laver et sécher vos fanes de radis.
Les mettre dans votre mixeur (ou votre mortier si vous avez la chance d'en avoir un!), ajouter l'ail éplucher (on retire le germe), le parmesan, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
On mixe le tout, on goûte, on rectifie l'assaisonnement et c'est prêt!!
Oui oui, vous avez bien compris! La recette est finie!
J'ai presque honte de vous l'a proposer tellement elle est simple et rapide!
On aurait tord de ne pas tenter non?
Alors, vous allez l'essayer?
N'hésitez pas à me laisser vos impressions sur les recettes en commentaires et vous pouvez également me marquer avec le #latambouilledebouille sur les réseaux sociaux ;)
Si vosu êtes amateur de pesto, je vous propose de revenir sur un ancien article du blog, la soupe à la tomate et son pesto de tomates séchées by Gordon Ramsay ;)
A bientôt!
(pour la prochaine recette j'hésite.... poulet? Baby Food? ou petits gâteaux?? )
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