Je ne resterai pas sur un échec!!!!
Il faut dire que ce matin au café en entrant dans la cuisine et en voyant mes "monkeys" balls 2 de mes collègues ont cru que j'avais préparé des ribbs....
Quant aux autres ils pensaient que c'était carbonisé....
Bon ils en ont quand même mangé parce qu'au final c'était bon....
Donc ce soir je n'ai qu'un mot d'ordre : vengeance!!!!!
Bon j'arrête le monkey bread pour le moment et je reprend une recette que je maîtrise : la brioche au mascarpone!!!!
Donc pour cela :
10cl de lait tiède dans lequel je délayé 20g de levure du boulanger.
500g de farine T65
1 cuillère à café de fleur de sel
100g de vergeoise brune (parce qu'il faut que j'arrive à l'utiliser)
2 œufs
250g de mascarpone
Je mets le tout dans le bol du robot et je faire pétrir à petite vitesse pendant 10 minutes.
Je récupère la pâte dans un saladier direction le four éteint avec un bol d'eau chaude.
Je laisse pousser pendant 1 heure et demie.
Puis je récupère la pâte sur ma planche farinée, je la dégaze et je la coupe en 4 morceaux.
Je les boules et je les places dans un moule carré.
Et c'est reparti pour 1 heure de pousse dans le four éteint avec un bol d'eau chaude.
Je récupère le moule après une heure, je fais chauffer le four à 180°.
Je dore ma brioche avec un oeuf entier, je parsème de sucre en grain et de grué de cacao.
Quand le four est bien chaud j'enfourne pour 30 minutes ma brioche.
Vengeance!!!!!!!
Elle est magnifique!!!!
Bien gonflée!!!
Bien dorée!!!!
Et cerise sur le gâteau : elle se démoule sans problème!!!!
Ouf j'ai vaincu la malédiction!!!!!