Adresse : rue des Marronniers, Lyon 2 (M° Bellecour)Mon avis : Je vous le dis dès le départ pour enlever le suspens : c'est l'histoire d'un amour. Un coup de foudre immédiat.
Pour la petite anecdote, exilé à Lyon à l'apogée de ma recherche du meilleur burger de Paris, je me trouvais fort dépourvu en arrivant à Lyon. Je ne vais pas aller jusqu'à dire que mon arrivée à Lyon a coïncidé avec l'explosion de burgers dans l'ex capitale des Gaules mais bon, faites le calcul. Je plaisante, depuis 2 ans que je suis à Lyon , je suis tombé amoureux de cette ville, de l'ambiance, des gens et le plus important : de la créativité dans l'assiette ! Paris compte énormément d'adresses mais ma petite capitale des Gaules à moi m'offre des assiettes qui témoignent d'un grand talent. Si ça vous intéresse je pourrais vous parler de ce sujet pendant des heures mais pour le moment, on va refaire un petit pas dans la direction du retour au sujet !
Les adresses burgers de Lyon fleurissent mais peinaient à me convaincre pleinement. Et là, un beau jour de Janvier, je me découvre un nouvel abonné sur Instagram. Un rapide coup d’œil à leur carte et je sais que je vais adorer. Les Frangins me chuchotent à l'oreille tous les arguments pour me faire fondre : ingrédients frais de producteurs locaux, pain artisanal, fromages de qualité (à mort le fromage industriel), pas de congélateur, recettes originales, renouveau dans la carte, gourmandise, ... Et quand on passe la porte, l'expérience s'embellit encore plus. En effet, l'accueil est adorable, l'un ou l'autre de ces fameux Frangins vous accueille avec un grand sourire et après m'y être rendu à une demi-douzaine de reprises je me sens presque comme chez moi. On vous détaille la carte avec enthousiasme et avec un menu qui se renouvelle au fil des saisons, j'ai bien du mal à me décider sur ce que je vais prendre !
Au fil du temps j'ai pu tester toute la carte. Le Classic est copieux et généreux (un peu trop de moutarde à ce qu'on m'a dit), le Pulled Pork est divin et mériterait un fromage plus en présence je pense, le Captain Jack je l'adore avec sa viande sérieusement laquée et son vrai cheddar affiné, le Planté de baton et ses accents savoyards a tellement eu de succès qu'il est resté plus longtemps que prévu à la carte. Petite précision sur ce dernier : le reblochon est clairement de qualité, après celui-là vous oublierez tous les burgers que vous avez goutés jusqu'à présent et qui se réclamaient "savoyards" mais n'avaient jamais l'authenticité de celui-ci. J'ai une petite pensée pour le Cadet qui a malheureusement dû laisser sa place à d'autres. Pourtant il était vraiment parfait ! Mais je fais confiance aux Frangins, à mon retour à Lyon, la carte aura déjà changé et il sera à nouveau l'heure de découvertes gustatives dans la plus sincère convivialité !
Les gens disent souvent que leurs burgers sont chers mais ce que j'y ai payé ne m'a jamais surpris. Premièrement, ce n'est pas un fast food, c'est un restaurant spécialisé. Deuxièmement, c'est un restaurant donc assiettes, couverts, menu. Ici pas de plateaux donc forcément ... Troisièmement, je vous défie de trouver aussi gourmand et généreux ! 180g le steak quand même. Et enfin, je finis par l'argument que tout le monde va vous sortir : la qualité se paye. Eh oui je ne vais pas citer de noms mais beaucoup de chaines à Lyon ont des choses à se reprocher niveau fraicheur des ingrédients et affichent des prix équivalents alors franchement je ne vois pas le débat. Le Classic avec frites à volonté est à 12€, le Captain Jack à 16€, le Pulled Pork à 13,50€. A ce prix là, moi je rajoute des options sur mes frites !
Autre réussite chez Les Frangins, les frites ! En plus d'être excellentes et à volonté (pour les courageux), vous pouvez les rendre funky pour 1€. Vous avez l'option "frites des Frangins" avec copeaux de parmesan et beurre d'herbes. Franchement je n'avais jamais vu ça et c'est excellent. Après, il y a la deuxième option : le cheddar affiné fondu ! Je ne résiste jamais. Pour pousser le vice jusqu'au bout, ça serait cool avec des éclats de bacon.
Enfin bref, l'heure est venue de résumer mon propos. Les Frangins m'apportent tout ce que je recherche dans un burger ! J'y ai passé de très bons moments avec mes amis et j'ai toujours hâte de savoir ce que le chef nous mijote comme nouveautés !
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