Se mettre au vert ...
Pour que rien ne se perde mais aussi pour un gazpacho original ...
Pour mettre au défi vos convives qui retrouveront vite le parfum de la
carotte mais auront bien du mal à trouver
car la couleur est trompeuse !
Ingrédients
1 botte de carottes avec fanes
6 oignons nouveaux
1 bouillon de cube
1 càs d'huile d'olive
Sel de céleri, poivre
500ml d'eau
Laver les fanes et couper les oignons en petits dès.
Faire cuire les légumes dans l'eau bouillante salée avec le bouillon de cube.
Égoutter les légumes et réserver l'eau de cuisson.
Mixer les légumes et ajouter de l'eau de cuisson à votre convenance
jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Servir bien frais en verrine.