Crème spéculoos

Une fois n’est pas coutume depuis que j’ai repris le boulot, je n’avais plus un laitage dans le réfrigérateur.

Je n’arrive plus à suivre le rythme.

Comme nous avons tous du mal à terminer le repas sans dessert et que je n’avais absolument pas envie d’aller au supermarché et qu’il me manquait du temps pour une fournée de yaourts qui incube en moyenne 10 heures, il a fallu que je trouve une idée de petites crèmes rapides.

Si en plus elles sont gourmandes…

J’avais gribouillé il y a quelques temps une recette de crème spéculoos.

Après un rapide coup d’œil dans le placard pour m’assurer que j’avais bien des spéculoos (bah oui c’est mieux pour faire des crèmes spéculoos), il était temps de l’essayer.

Et moi grande fan du spéculoos, j’ai été conquise !

Pour 4 à 6 verrines (selon leur taille)

• 1/2 de lait
• 50 g de sucre
• 8 speculoos
• 8-10 g de maïzena

Préparation :

Dans un bol, mélangez la maïzena et le sucre avec un verre de lait prélevé sur le 1/2 litre de lait.

Mélangez bien.

Dans une casserole, faites bouillir le reste du lait avec les speculoos. Fouettez le tout. Les spéculoos se dissolvent tous seuls

Hors du feu, ajoutez la préparation à base de maïzena au lait/speculoos bouillant.

Remettez la casserole sur feu doux et continuez de fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Lorsque vous avez obtenu la consistance recherchée, retirez la casserole du feu et répartissez la préparation dans vos verrines.

Laissez refroidir les crèmes quelques minutes à température ambiante puis placez les au frais pour une heure au moins.

Bon appétit !