INGREDIENTS ;

125g de sucre

125g de farine

125g de beurre

4 oeufs

1 sachet de sucre vanille ou gousse de vanille

une cas d'eau
une pince de sel

1/2 litre de lait

sucre glace pour la deco (( facultatif je m'en suis passé))

Préparation:

1 Faites chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse ouverte ou le sucre vanille
jusqu 'à que le lait porte a ébullition et laisser infuser le temps de la préparation de la pâte.

2 Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre,
le sucre vanillé et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3 Préchauffez votre four à 150°C (th.5), cuisson traditionnelle.

4 Faites fondre le beurre, laissez-le tiédir et incorporez à la préparation.
Mélangez, puis ajoutez la farine et le sel. Fouettez quelques minutes.
Versez ensuite le lait et la vanille infusée (sans la gousse) en continuant de fouetter.

5 Montez les blancs en neige. Il faut qu'ils soient bien fermes.
Incorporez-les délicatement au mélange avec un fouet.
Les blancs ne doivent surtout pas être dissous dans la masse, la pâte est grumeleuse.

6 Versez dans un moule en silicone de 24 cm de diamètre ou mettez du papier sulfurisé .

Lissez la surface avec la lame d'un couteau.

Enfournez pendant 50 minutes.

Laissez refroidir complètement avant de le saupoudrer de sucre glace.