Pour changer des classiques rhubarbe/vanille ou rhubarbe/pruneaux j’ai tenté rhubarbe/pomme/citron.

Ingrédients :

Pour 3 pot de 340 g

400 g de rhubarbe
1 citron bio (on utilise le zeste)
2 pommes
250 g de sucre

Préparation :

Dans un saladier mettre la rhubarbe et le sucre pour dégorger pendant 3-4 h ou même la veille.

Récupérer le zeste du citron et le jus puis éplucher et épépiner les pommes puis les couper.

Dans un faitout verser tout les ingrédients (zeste de citron, jus, pommes et rhubarbe) puis cuire afin d’obtenir un petit bouillonnement essayer de maintenir ce bouillonnement.

Cuire au moins 45 min. Elles sont cuite lorsque quand vous plongez une cuillère en bois et que vous la relevez la confiture doit napper la cuillère ;).

Mettre en pots et retourner vos pots jusqu’à complet refroidissement.