J'adore le Mexique. J'y ai été plusieurs fois, et à chaque voyage, c'est un plaisir pour moi de déguster la cuisine mexicaine. La première fois que j'ai mangé une soupe de tortillas j'ai adoré. Le goût, le mélange de textures, le côté réconfortant... et depuis, à chaque fois que j'ai le plaisir d'en manger une, ça me transporte dans ce pays rempli d'arômes et de couleurs.La sopa de tortillas, aussi connue sous le nom de sopa de azteca, est une soupe aux tomates avec des nachos, des cubes d'avocat, du poulet effiloché, du fromage râpé, de la crème sure et de la coriandre fraîche. Disons que c'est très bourratif et que ça peut facilement être un repas en soi.
Cette recette est adaptée d'une recette de Rick Bayless. Si jamais vous cherchez de bonnes recettes mexicaines, il en a plusieurs sur son site!
Pour mon poulet effiloché, je ne me suis pas cassée la tête, j'ai acheté un poulet BBQ d'épicerie (on enlève la peau bien sûr!) Je vous recommande d'acheter de bons nachos mexicains, vous pouvez en trouver des authentiques dans la section bio de votre épicerie. Et cette fois-ci, j'ai omis le fromage râpé et c'était aussi délicieux que dans mes souvenirs! Mais bon, à vous de décider :)
Ingrédients
-1 oignon coupé en lanières
-2 c. à soupe d'huile végétale
-3 gousses d'ail émincées
-1 boîte de tomates en conserve 796 ml
-1 ou 2 piments oiseau (optionnel )
-5 tasses de bouillon de poulet
-1/2 c. à thé de poudre de cumin
-1 tasse de poulet effiloché
-1 avocat coupé en dés
-1 sac de nachos de bonne qualité (on évite les Doritos si possible)
-1/2 tasse de crème sure
-1 bouquet de coriandre fraîche
-Sriracha au goût
-Sel
-1/2 tasse de fromage cheddar râpé (optionnel)
Préparation
-Dans une grande casserole, ajouter l'huile et rissoler l'oignon à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter les gousses d'ail et les piments. Cuire 1 minute.
-Dans un mélangeur, ajouter les tomates, l'oignon, les piments et l'ail. Broyer les ingrédients afin d'obtenir un mélange lisse.
-Verser le mélange dans la casserole. Verser le bouillon de poulet, le cumin et le Sriracha. Mijoter à feu moyen 25 minutes.Saler au goût.
-Lorsque la soupe est prête, émietter grossièrement 4-5 nachos dans le fond d'un bol à soupe. Ajouter le poulet effiloché, le fromage râpé (si vous voulez) et quelques cubes d'avocat. Couvrir les ingrédients avec la soupe. Garnir de crème sure et de coriandre fraîche.
