Par Helcuisine dans P'tit déjeuner le 3 Juin 2015 à 22:03
La recette de mon Papa :)
Pour 6 pots de confitures
- 1,5 kg de rhubarbe soit 1,2 kg de rhubarbe épluchée
- 1,6 kg de sucre
- 1 sachet de vitpris
- Éplucher la rhubarbe et la couper en dés
- Mettre la rhubarbe avec 15 cl d'eau et 300 g de sucre dans une grande casserole et faire cuire 10 min en remuant.
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Peser 1,3 kg de sucre et y prélever 3 cuillères à soupe et les mélanger avec le vitpris.
- Ajouter ce mélange avec la rhubarbe et porter à ébullition pendant 3 min sans cesser de remuer.
- Ajouter le reste du sucre et maintenir à gros bouillon durant 3 min.
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Remplir les pots à l'aide d'une louche aussitôt la fin de la cuisson.