L'avocat en version sucrée, j'adhère totalement en ce moment.
J'ai découvert récemment cette manière de le cuisiné grâce à Dorian.
C'est vraiment un bon moyen pour remplacer le beurre ou les oeufs dans un gâteau.
L'avocat ne changera pas du tout le goût, ni la texture de votre préparation. Je vous rassure vous ne ferez pas la différence entre un gâteau un beurre ou à l'avocat.
Du coup j'ai voulu testée une recette de brownies en remplaçant le beurre par la chair d'un avocat.
Le résultat est bluffant ; c'est fondant, moelleux et humide. Le côté grassouillet sur les doigts en moins. Ce qui n'est pas négligeable quand on sait la quantité de beurre que peu contenir un brownie classique.
Envie de tester ? C'est par ici
La chair d'un avocat mixé, 2 oeufs, 250g de chocolat, 150g de sucre, 80g de farine, 2cc de levure chimique et 1 bonne pincée de fleur de sel
Préchauffer le four à 160 degrés
Dans un bol, faire fondre le chocolat
Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l'avocat, le chocolat fondu, la farine, la levure et le sel
Verser dans un moule de 20/20 et cuire 20 min pas plus.
Surveiller bien la cuisson.
Regardez la texture, plutôt sympa non ?
J'ai mal mixée mon avocat, d'où la présence de petits morceaux dans la pâte
Si vous voulez découvrir d'autres recettes sucrées avec de l'avocat, c'est par ici ;
Les petites crèmes au chocolat ici ou un gâteau au citron recouvert d'une ganache-fudge à l'avocat ici