Toujours pour finir ma tonne de jaunes d'œufs ..
J'ai fait des Gâteaux qui sont à mon goût mi Biscuits mi Sablés , mais qui sont bien moelleux ..
Dedans j'ai rajouté des petits graines " " ,de mon partenaire " GULA " qui donnent
un petit croquant quand ont tombent sur certaines .......
- 80 gr de beurre salé
- 120 gr de beurre doux
- 4 Jaunes d'œufs
- 250 gr de Farine
- 150 gr de sucre poudre
- 1 cs de Bicarbonate de Soude
- 1 Barquette de 100 et une graines
- 1 cs de Vanille liquide
1°- Mélangez la farine, le bicarbonate de soude
2°- coupez le beurre en petits morceaux , il doit être à température
3°- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre poudre et la vanille liquide , puis ajoutez le beurre petit à petit
et mélangez bien jusqu'à obtention d'un mélange crémeux ..
4°- Ajoutez ce mélange à la farine .. Et pétrir jusqu'à ce que les deux mélanges soient bien mélangez
sur tout le beurre !! Ajoutez les graines et pétrir de nouveau ( mais pas trop ) !
5°- Formez une boule avec votre pâte ,emballez la de papier film et mettre au frais 3 heures ..
Sortir la pâte et laissez à température 10 mn
6°- Farinez un plan de travail et étalez au rouleau votre pâte sur 1 à 2 cm d'épaisseur ..
7°- Avec un emporte pièce faites vos ronds , puis déposez les sur une plaque de cuisson recouverte
d'un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé , espacez bien vos ronds de pâte ils vont s'étaller ..
8°- Mettre à four chaud à 170 ° pendant 15/20mn environ .. à surveiller selon le four ...
Laissez refroidir et mettre en boîte et " MIAM "
PS : Cette recette est aussi pour les palets Bretons en mettant moins de Bicarbonate de soude (1 cc ou de levure )
Et il vous faudra des moules pour que vos palets se tiennent bien !