Cake aux carottes
Il y a quelques semaines, je vous présentais le cake roquette,noix et pistache et je vous expliquais que je suis cakopathe !
J’essaie de me soigner mais que voulez-vous les beaux jours et les apéritifs conviviaux m’incitent à continuer.
C’est pas de ma faute…on sollicite mes cakes !
Du coup, aujourd’hui ce sera un cake aux carottes moelleux à souhait. L’essayer c’est l’adopter !
Celui-ci je l’ai trouvé sur le site Journal des femmes.
Pour un moule à cake de 17 cm :
- 150 g de farine
- 3 oeufs
- 1 yaourt nature
- 70 g de fromage râpé
- 3 carottes
- 1 oignon
- 50 g de lardons
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique
- 2 pincées de noix de muscade
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- sel et poivre
En cuisine :
Epluchez les carottes, lavez-les et râpez les carottes.
Epluchez l’oignon et émincez-le finement.
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites revenir dans une poêle anti-adhésive les carottes râpées, l’oignon et les lardons une dizaine de minutes.
Dans un saladier, fouettez les oeufs.
Puis ajoutez le yaourt, l’huile, le fromage, la muscade et le jus de citron. Salez et poivrez.
Incorporez petit à petit la farine.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Incorporez délicatement le mélange légumes/lardons.
Versez la préparation dans votre moule à cake préalablement beurré s’il n’est pas anti-adhésif.
Enfournez pour environ 35 minutes à 180°C.
Bon appétit !