A la vitesse de l'éclair …
La bistronomie se serait-elle enrichie d'un nouveau « maillon » sur la pointe de l’Île de la cité (face à la statue du Roi Henri IV et au Pont Neuf), une manière, peut-être, de s'affranchir du microcosme culinaire Parisien ? On serait, ici, à même de l'envisager sérieusement !
Des trois salles proposées, c'est celle côté place Dauphine, façon bibliothèque, coins banquette, blocs de pierre taillée, salon cosy style fumoir (sans autorisation de fumer, toutefois), qui nous interpellera ! Sur un fond musical en version loung-bar assuré, le saumon fumé maison, au sel de Guérande, filet d'huile d'olive, « excellentissime », une vraie découverte, et le foie gras maison tout en révélation de saveur, comment ne pas céder à une telle « attraction » ? Je vous le demande ! Le saumon à l'unilatérale, impeccablement interprété niveau cuisson, sa poêlée de fenouil, l'entrecôte, environ 250 gr (un poil maigrelette pour les gros appétits), ses (vraies) pommes allumettes, et le burger Italien mozza-basilic, beef haché très « confortable », cuisson idoine, ne nous feront certes pas de « grandes » révélations mais ils nous laisseront une fort belle impression ! Côté desserts, la tarte au poire Bourdaloue, et la crème brûlée « léchée » au chalumeau, le tout maison comme le précisera Jonathan (l'un des deux associés en charge du destin de ce lieu atypique), se laisseront assimiler à la « vitesse de l'éclair » comme si on avait la crainte que le voisin vienne se servir … Notre dégustation de vin au verre : Ruilly - Chardonnay - Domaine Chanzy - 2011.Ardoise du jour de 12 à 23 €. Desserts 9 €. Formule 17 € (entrée/plat ou plat/dessert).Ouvert du mardi au samedi, midi et soir. Brunch 26 € (buffet à volonté), samedi de 12h30 à 15h30.
Les Voyelles 74 Quai des Orfèvres75 001 Paris Tél. : 01 46 33 69 75www.les-voyelles.comNote : 13/20