Gâteau au chocolat sans gluten
Vous le savez désormais j’adore tester de nouveaux produits. Ma curiosité m’amène à gouter à des associations culinaires improbables et du coup à emmener dans mes délires culinaires toute ma petite famille !
J’ai été contacté il y a quelques temps par la société Keimling qui propose des produits bio et notamment dédiés au crudivorisme.
Mais kesako ?
Le crudivorisme, appelé également l’alimentation vivante, est une pratique alimentaire qui consiste à se nourrir exclusivement d’aliments crus (crudités) et souvent issus de l’agriculture biologique.
Plus précisément, l’alimentation vivante est une alimentation constituée de nourriture « vivante » 100 % naturelle : des graines germées, des fruits et légumes crus et fraîchement cueillis, des graines et fruits oléagineux pré-germés, des algues alimentaires, et des aliments n’ayant été ni cuits ni raffinés, les moins dénaturés possible.
Au départ, je me suis dit mais moi je ne suis pas crudivore, oui mais ma curiosité m’a amené à creuser tout cela et en fait les produits proposés par Keimling me parlaient pour beaucoup et leur composition 100 % naturelle m’ont donné envie de les essayer.
Laura a eu la gentillesse de m’envoyer deux de leurs produits pour tester : la mousse d’amandes crues et l’huile de coco.
Et je ne vous raconte pas mon impatience à tester ces deux produits.
Aujourd’hui je vous présente une recette de gâteau au chocolat que j’avais repéré il y a quelques temps sur le blog Cuisine saine à base d‘huile de coco (de chez Keimlig) et de farine de riz.
Du coup, cette recette de gâteau au chocolat est sans gluten.
Je vous invite à aller faire un tour sur leur site même si vous n’êtes pas adepte du crudivorisme parce que vous y trouverez des produits de qualité que l’on a beaucoup de mal à trouver dans le commerce.
Je remercie l’entreprise Keimling de m’avoir permis de nouvelles découvertes culinaires que je partage avec vous car je suis séduite !
Y a pas de mal à se faire du bien ! 
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 75 g de sirop d’agave
- 75 g d’huile de coco
- 200 g de chocolat noir 85%
- 75 g de farine de riz complet
- 1/2 sachet de levure
Préparation :
Préchauffez votre à 180 °C.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Montez les blancs en neige et réservez.
Mélangez les jaunes avec le sirop d’agave au fouet jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Réservez.
Faites fondre le chocolat au bain marie avec l’huile de coco. Réservez.
Mélangez la farine et la levure, puis ajoutez ce mélange à la préparation jaunes d’oeufs/sirop d’agave.
Incorporez délicatement à la spatule le mélange chocolat/huile de coco puis les blancs d’oeufs.
Huilez et farinez un moule à cake (à kouglof pour moi) pas trop grand et versez la préparation.
Enfournez pour 25 minutes puis baissez à 150 °C avant de prolonger la cuisson de 10 minutes.
Laissez refroidir avant dégustation !
Régalez-vous !
L’huile de coco apporte un petit parfum subtil bien agréable.
J’ai aussi testé la mousse d’amande dont je vous parlerai dans quelques jours !
