Fondant Mascarpone Chocolat Blanc Pistaches Framboises

La Foodista Challenge est un défi culinaire crée par Stéphanie du très joli blog Cuisine moi un mouton qui permet aux différentes blogueuses et non blogueuses de partager leur passion pour la cuisine autour d'un thème commun agrémenté de deux petites règles du jeu imposées par la marraine

Le thème choisi par Stéphanie pour cette édition est

Le printemps avec 2 règles imposées : les fleurs et le mascarpone

Pour le fondant mascarpone au chocolat blanc je me suis inspirée de la recette de Cyril Lignac du gâteau chocolat mascarpone et j'ai modifié quelques ingrédients

Pour 8 personnes

j'ai utilisé un moule à charnière de 18 cm

• 200 g de chocolat blanc
• 75 g de sucre glace
• 20 g de farine
• 20 g de fécule de pomme de terre
• 250 g de mascarpone
• 4 œufs

1. Préchauffez le four à 200 °
2. Faites fondre le chocolat au bain marie
3. Hors du feu ajoutez le chocolat fondu au mascarpone et bien mélanger
4. Quand le mélange est homogène incorporez les œufs un par un, le sucre, et le mélange farine fécule tamisées
5. Beurrez bien le moule et enfournez 35 min
6. Éteignez le four et laissez le gâteau refroidir une heure avec la porte ouverte
7. Le gâteau doit être un peu tremblotant c'est normal si vous le faite trop cuire il sera lourd en refroidissant
8. Démoulez et le réserver sur le plat de service
9. Posez la couronne de fleurs

• 200 ml de crème fleurette 30 %
• 100 g de mascarpone
• 2 cs de pâte de pistache (recette ici)
• 2 cs de sucre

1. Mélangez l'ensemble des ingrédients et placez au congélateur pendant 20 min
2. Montez au fouet électrique
3. Mettez dans une poche à douille et recouvrez le gâteau froid d'une belle couche de chantilly

• 250 g de framboises
• Une couronne de boutons de roses (assemblés sur un fil de rafia avec une aiguille à broder)

1. Posez les framboises sur la crème et placez au réfrigérateur
2. Sortez le gâteau 15 minutes avant la dégustation